|
|
Poo Paad Gari
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 4 verse krabben, ieder van ? 450 g
> 4 verse rode pepers
> 1 rode ui
> 2 teentjes knoflook
> 2 lente-uitjes
> olie voor frituren
> 25 g (2 el) sambal
> zout naar smaak
> versgemalen zwarte peperkorrels
> 175 ml (? kopje) dikke kokosmelk
> vers gehakte korianderbladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de krabben 3 to 4 minuten in fel kokend water en hak ze vervolgens in stukken.
Snijd de pepers in kleine lange strookjes en hak de uien, knoflook en lente-uitjes in stukken.
Verwarm de olie in een wadjan totdat er bijna rook vanaf komt, voeg de stukken krab er aan toe en frituur 5 minuten. Haal de krab uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Giet de meeste olie weg, doe de uien en de peper in de wok en smoor drie tot vier minuten. Voeg de sambal, zout en versgemalen zwarte peper toe en laat het geheel onder voortdurend roeren nog 2 minuten koken.
Giet de kokosmelk erbij, roer het goed door elkaar en breng het opnieuw aan de kook. Temper het vuur, doe de stukken krab en de lente-uitjes bij de saus en laat het geheel 5 minuten sudderen.
|
|
|